OLÁ AMIGAS!!!!

ESTÁ CHEGANDO O NATAL!!!!!!!!

Gente... que pressa é essa?
Todo fnal de ano é a mesma coisa, e nunca aprendemos!!!!!!.
Parece que os dias voam, e tudo a nossa frente vai ficando embolado não é mesmo?
Pois é,nestes dias é que precisamos daquelas receitinhas gostosas e fáceis de fazer.
Pensando nisso, hoje vou postar uma receita deliciosa com beringela que recebi da minha amiga  Maria Emilia.

Espaguetti ao molho de beringela

2 beringelas em cubos
5 tomates sem pele picados
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de margarina
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de sopa de cottage
300g de espaguetti

Dourar a cebola na margarina, colocar o tomate para refogar, a beringela, a noz moscada, pouco sal, e a canela. Deixar soltar água, não mexer muito.
Cozinhar o macarrão, colocar o molho e ´por cima o cottage.

Enfeitar com manjericão.
 

SEGREDOS CULINÁRIOS

Estarei postando toda semana, alguns segredinhos (truques) que podemos usar na cozinha, e que nos deixarão mais afiadas no dia a dia.
Vamos começar pela letra A para ficar mais organizado?

Abacate: 

1. Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer. 

2. Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada. 

3. O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira. 

Açúcar: 

1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar. Assim ele não empedra. 

2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando. 

Alface: 

1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira. 

2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água. 

3. Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras. 

4. As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos. 

5. Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente. 

6. As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos. 

Alho:

1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.

2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto. 

3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos. 

Arroz:

1. Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.

2. Se você esquecer-se de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.

3. Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou - se não estalar, o arroz ainda tem água.

4. Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando o com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.

5. Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.

6. Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco de água, mexa, tampe e leve ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como o arroz feito no dia.

7. Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.

8. Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.

9. Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.

10. Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e levar ao fogo dentro de uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho.

11. Você pode também colocar a panela de arroz queimado, destampada, em cima de uma toalha molhada. O cheiro e o gosto de queimado desaparecerão.

12. Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.

13. Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho.

14. O cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio.

15. Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos.

16. Você pode tirar o gosto do arroz queimado se puser um pouco do arroz da panela em cima da pia e em seguida colocar a panela do arroz em cima do arroz tirado. Deixando assim por cinco minutos, o gosto de queimado sairá facilmente.

17. Você pode dar um sabor muito especial ao risoto se colocar um pouco de cravo-da-índia no tempero.

18. Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência.

Aves: 

1. Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do frango caipira e um agradável aroma. 

2. Retire a banha amarela que envolve o frango, lave e coloque numa panela para derreter. Em seguida, coloque o frango já cozido que ele ficará muito mais saboroso. 

3. Em vez de um peru grande, compre dois pequenos. 

Além de assar em menos tempo, você tem duas vezes os melhores pedaços. 

4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria. 

5. O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente. 

6. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as para poder retirar a carne. 

7. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura. 

8. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar. 

9. Se a galinha estiver dura e demorando a cozinhar, coloque dentro da panela uma cortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente. 

10. Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar. Ele ficará muito saboroso. 

11. O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio. 

12. Passe, no peito do frango, manteiga ou margarina, ou ainda óleo, e cubra com papel de alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia. 

13. 13 Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento. 

14. Adicione, ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida. 

15. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos gorduroso. 

16. Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer risoto, suflê, arroz de forno, canelone, salada, croquetes, torta, pudim ou ainda recheios para empadas e pastéis, misturando com palmito e ervilha. 

17. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar. 

18. Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma vasilha. Utilize a água do degelo para cozinhar o frango, pois ali estão as suas vitaminas. 

Azeite: 

1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite. 

2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc., no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas. 

3. Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas. 

4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco 

de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

OLÁ PESSOAL!!!!

     Amanheci com espírito natalino e gostaria muito de compartilhar com vocês algumas idéias de decoração  para o natal.

    - HUM?

    - Seus enfeites estão desgastados?

    - Que tal decorarmos com alguns artesanatos?

     Postarei algumas sugestões bem fáceis de fazer, bastará um tempinho por dia  e deixaremos nossas casas bonitas para esta data tão significativa.

  BOLAS DE NATAL DE PATCHWORK

  MATERIAL NECESSÁRIO 

1- Bola de isopor no tamanho desejado;

2- Retalhos de tecidos coloridos;

3- Estilete;

4- Caneta esferográfica ou lápis aquarela;

5- Agulha bem grossa (de tapeçaria);

6- Fitas estreitas nº 1;

7- Alfinetes de cabeças coloridas;

8- Cola quente.

 EXECUÇÃO

1- Com a caneta esferográfica desenhem  figuras geométricas, cobrindo totalmente toda circunferência

da bola;

2- Com o estilete façam sulcos (não muito profundos)seguindo todas as linhas traçadas. Não deixem nenhuma sem cortar;

3- Peguem pedaços dos tecidos e com a agulha invertida  introduzam nas pequenas fendas
que o estilete fez;

4- Cortem as sobras do tecido  (deixando mais ou menos meio centimetro) e introduzam-o   novamente  na fenda pra dar acabamento;

5- Repitam todo processo  até cobrir toda bola;

 ATENÇÃO:   Tentem combinar as cores e formas do tecido para o trabalho ficar harmonioso.

6-Com uma fita  colorida façam um laço compatível com o tamanho da bola, amarre-o  com uma fitinha mais fina e em formato de argola para pendurar a bola;

6- Fixe-os na bola com um alfinete de cabeça colorida. Se quiserem deem um pinguinho de cola quente no alfinete.

BOA IDEIA!!!!!!

Lá  fora  a  paisagem  está  toda  molhada
O ar está  todo  frio e a água cai muito fina do céu cinzento.
Fico pensando, pensando: “ o que temos para comer?”
Bolinhos de chuva ?
 Ingredientes
* 2 ovos
* ¾ de xícara (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* ½ colher (chá) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* Óleo de canola para fritar
* Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
* Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
* Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
* Mexa sempre com uma colher.
* Junte o fermento e misture bem.
* Numa panela média, coloque bastante óleo.
* Leve ao fogo alto para aquecer.
* Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
* Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
* Encha uma das colheres com a massa.
* Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
* Coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
* Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
* Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
* Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
* Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
* Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
* Sirva a seguir

Oh!  Sim . Porque  não?
Receita na mão
já  pro  fogão.

QUERIDAS/OS

Chegamos ao final da 1ª semana de existência do blog RECEITASDASULAMIL.
A oportunidade de estar postando receitas e artigos, tem sido muito gratificante para mim.
Obrigada a todas/os que visitaram e se tornaram seguidores deste blog.

SANTA FAROFINHA

   

A farofa e um prato bastante popular no Brasil, tendo sua origem registrada no período colonial, em várias cozinhas regionais, servindo de acompanhamento a assados de carne, ave ou peixe. Por ser um alimento de baixo custo e fácil de preparar, é muito comum entre os trabalhadores.

Há muitas receitas de farofas,mas,a farofinha de cebola queimada é muito fácil,saborosa e vale a pena conhecerem .     

                   

                FAROFA DE CEBOLA QUEIMADA
                   receita do "Mais Voce"

                 Ingredientes                                                                         

              - 5 colheres de óleo usei manteiga e azeite

              - 4 cebolas cortadas em rodelas finas

              - 400g de farinha de mandioca

                               Modo de Fazer:

              Esquente o óleo e doure a cebola até ficar  queimada.

              Coloque a farinha, o sal à gosto, cheiro verde e está

              pronto. 

             
              Sirva com arroz,feijão,carnes,aves etc,etc,etc...
                                                                                                           

BOLO DE LARANJA FACIN FACIN

INGREDIENTES

1 LARANJA (COM CASCA ) CORTADA EM 4 PARTES

1 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO

3 OVOS INTEIROS

2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

                                                        MODO DE FAZER

COLOCAR OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR SEGUINDO ESTA ORDEM:

OVOS,ÓLEO,AÇÚCAR,LARANJA E BATER ATÉ LIQUIDIFICAR BEM A CASCA DA LARANJA;

ACRESCENTAR AOS POUCOS O TRIGO E BATER BEM;

COLOCAR A MASSA DO LIQUIDIFICADOR EM UMA TIGELA E ACRESCENTAR O FERMENTO MEXENDO DELICADAMENTE PARA AREAR A MASSA.

ASSAR POR 40 MINUTOS EM FORNO PRÉ AQUECIDO.

FORNO EM 180 GRAUS.

MOVIMENTO SLOW FOOD

Vocês  sabem ou já ouviram falar do Movimento Slow Food.

O nome sintetiza o que ele representa em essência: o oposto do fast food.

 O movimento surgiu em 1989, em  Piemonte, na Itália e sua filosofia básica é de que o alimento deve ser bom, limpo e justo.

 Isto significa valorização da agricultura sustentável, do eco gastronomia, de ações ambientalmente corretas “e respeitosas à dignidade do trabalho humano” ( Kátia Karan).

O Movimento Slow Food já agrega 85 mil membros em 45 países. Os objetivos são: defesa de produtos de excelência, da biodiversidade, dos produtores e educação do gosto. O lema é “Ajudem-nos a salvar os melhores produtos do mundo.”

HUMMMM CAFÉZINHO DA TARDE GARANTIDO

Algumas receitas que executamos caem tão bem no gosto de todos, que passam a fazer parte da história da família.
 Aprendi com dona Tomásia (sogra da minha irmã),  esta receita de fácil execução que  lidera o cafezinho da tarde. CHAPÉU DE COURO  OU  ORELHA E TURCO
INGREDIENTES
2 copos americanos de polvilho ( doce ou azedo )
1 copo americano de óleo
5 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
Colocar todos os ingredientes no liquidificador,sendo o polvilho adicionado por último(para não grudar no fundo do liquidificador)É necessário bater cinco minutos.
Colocar a mistura numa assadeira de alumínio untado com manteiga ou margarina.
Levar ao forno  bem quente. Deixar em fogo alto durante 15 minutos e depois abaixar o fogo e manter por mais dez minutos.
Levar á mesa ainda quente, na mesma assadeira que foi ao forno.
Degustar cortando com as próprias mãos, este delicioso biscoito.

CÓDIGO DE BARRAS

Recebi da minha amiga Nathalia (por email), um alerta sobre código de barras e achei interessante postar para voces.
PARA NÃO COMPRAR GATO POR LEBRE  podemos verificar os 3 primeiros dígitos do código de barras para saber a verdadeira procedência do produto.
A título de conhecimento segue alguns códigos de barras:

789----BRASIL
779----ARGENTINA
784----PARAGUAI
780----CHILE
775----PERU
  84----ESPANHA
560----PORTUGAL
690/691/692----CHINA
00-13----USA

Bem-vindo (a) ao blog das mil receitas ou mais...

Olá!

Ao passear pela Internet: blogs, sites, portais, programas de busca, encontro receitas interessantes que coleciono, experimento, aprecio. Quero compartilhar minha coleção com vocês!
Espero que gostem ...

RECEITA INAUGURAL


Bolo de Milharina

O bolo de milharina tem a textura úmida e fica bem fofinho.
Para um café com amigos torna-se uma excelente opção.
Tenho certeza que sua família vai adorar!

 Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de milharina
1 1/2 lata de açucar
1/2 lata de óleo
1 lata de leite
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Fazer
Bater tudo no liquidificador e assar em forma redonda untada.
Forno: 180ºC- pré-aquecido por 10 min.
Tempo: 40min.
Rendimento: 8 pedaços.

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